« Quand je suis allé concourir avec 153 ingénieurs de l'Administration agricole, à Mexico, je les ai battus de 2000% avec les choux. Cent dix tonnes à l'hectare: la vérification a été faite par leurs soins, ils n'ont même pas atteint six tonnes ! »

Le miracle, c'est Don José Carmen Garcia Martinez qui, avec son amour pour les plantes, les paroles qu'il leur adresse et d'anciennes recettes aztèques, a réussi à cultiver des légumes géants. Il a produit ainsi des choux de 45 kg, des pieds de maïs de 5 m. de haut, des feuilles de blette de 1,5 m. de long, 7 à 8 courges par pied (1 à 2 habituellement), 110 tonnes d'oignons par hectare (16 tonnes normalement).

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